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Proceso de cuidado nutricional (PCN)

 

Octubre – 2019

En 2003, la Cámara de Delegados de la Academia Americana de Dietistas (ADA) adoptó el PCN para proporcionar a los profesionales en nutrición y los equipos de atención, un marco para el pensamiento crítico y la toma de decisiones, lo que lleva a una atención más eficiente y efectiva y un mayor reconocimiento del papel de los profesionales en nutrición en todos los entornos de atención.

El PCN consta de 4 pasos fundamentales: evaluación, diagnóstico, intervención y seguimiento nutricional, todos ellos interrelacionados entre sí, que aseguran la obtención e interpretación de datos necesarios para identificar problemas relacionados con la nutrición. Se trata de un modelo dinámico en el que es fundamental completar cada paso antes de avanzar al siguiente, ya que con la obtención de nuevos datos y a medida que se recopila información, el profesional podrá actualizar el diagnóstico, adaptar intervenciones y/o modificar metas y monitorear resultados, por lo que cada paso está estrechamente conectado con el siguiente.

En la medida que el PCN se realice de manera consistente, se asegura la toma de decisiones seguras y efectivas, la calidad en la atención y los mejores resultados en salud.

Proceso de cuidado nutricional en diferentes ámbitos de atención

Consulta externa

Hospitalización
y cuidado en casa

Referencias: 1. Herrera M.. An. Ven de Nut. diciembre de 2010;23(2):108-20. 2. Swan WI, et al. Academy of Nutrition and Dietetics.2017;117(12):2003-14. 3. Durfee SM, et al. Nutr Clin
Pract.2014;29(4):542-55. 4. Cederholm T, et al. Clinical Nutrition.2017;36(1):49-64. 5. Ukleja A, et al. Nutr Clin Pract.2018;33(6):906-20. 6. Cederholm T, et al. Clinical Nutrition. 2019;38(1):1-9